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　　第四章代谢与平衡知识整理姓名：
　　第一节：《食物与摄食》
　　1. 七大营养素是指糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、水、维生素、粗纤维。
　　2.
　　营养素 作用
　　供能物质 经消化后才能被吸收 糖类 人体所需能量的主要来源
　　蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料
　　脂肪 生物体内贮藏能量的物质
　　非供能物质 直接吸收 水 构成细胞的主要成分
　　无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质
　　维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物
　　不能被消化也不能被吸收 粗纤维 促进肠道蠕动，有利于及时排便等
　　3．缺少无机盐可能会引起的病：
　　铁：贫血；碘：甲状腺肿大；钙：佝偻病（幼年）或骨质疏松（成年）
　　锌：食欲不振。
　　4．几种维生素的缺乏症
　　名称 缺乏症
　　维生素A 夜盲症
　　维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病
　　维生素B1 脚气病
　　维生素C 坏血病
　　5．昆虫的各种口器，
　　蛾蝶类虹吸式；蝇类舐吸式；
　　蚊类刺吸式；蜂类嚼吸式；蝗虫咀嚼式
　　6．牙的结构及龋齿的形成。
　　（1）结构示意图：一：牙冠；二：牙颈；三：牙根。
　　2）龋齿的形成：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质从而收起龋齿
　　第二节：《食物的消化与吸收》
　　1． 消化系统的组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
　　2． ①消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
　　②消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
　　③唾液腺：分泌唾液，流入口腔；
　　④胃腺：分泌胃液，进入胃；
　　⑤肝脏：分泌胆汁，胆汁不含消化酶；（肝脏是人体内最大的消化腺。）
　　⑥肠腺：分泌肠液，进入小肠；
　　⑦胰腺：分泌胰液，进入小肠。
　　3． 三类大分子物质最终消化产物。
　　①糖类
　　②蛋白质
　　③脂肪
　　4．小肠是消化和吸收的主要场所。
　　①小肠很长，②内壁有许多皱襞，③小肠内壁有绒毛，④小肠内有多种消化液，⑤小肠有丰富的毛细血管。
　　5．酶：生物体活细胞所产生的，具有催化能力的蛋白质，也叫生物催化剂。
　　特点：专一性、高效性、多样性，影响酶催化作用的因素有pH  、温度等。
　　第三节《体内物质的运输》
　　血浆：作用运载血细胞、运输养料和废物。
　　1．血液
　　血细胞：①白细胞（有细胞核）（个体大数量少）作用吞噬、抗传染。
　　②红细胞（无细胞核）（数量最多）作用运输氧和部分二氧化碳。
　　③血小板（无细胞核）（个体最小）作用止血凝血
　　2．血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。