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第四章单元测试.DOC
第四章章末复习.ppt
共4个课件，4份作业。
　　新提升•课时作业
　　一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)
　　1．(2015•山东滨州高二检测)下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　)
　　A．各种油脂水解后的产物中都有甘油
　　B．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
　　C．油脂都不能使溴水褪色
　　D．油脂的烃基部分饱和速度越大，熔点越低
　　【答案】　A
　　【解析】　天然油脂均为混合物，不含其他杂质的天然油脂也属于混合物；液态油脂含有不饱和烃基，能使溴水褪色；油脂的烃基饱和程度越大，熔点越高。
　　2．(2015•山东泰安高二检测)下列说法中正确的是(　　)
　　A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称
　　B．不含杂质的油脂是纯净物
　　C．动物脂肪和矿物油属于油脂
　　D．同种简单甘油酯可组成纯净物，同种混合甘油酯也可组成纯净物
　　【答案】　D
　　新提升•课时作业
　　一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分)
　　1．(2015•山东潍坊高二检测)有关糖类物质的叙述中正确的是(　　)
　　A．糖类是有甜味的物质
　　B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
　　C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式Cm(H2O)n
　　D．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
　　【答案】　D
　　【解析】　通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定为糖类，如乙酸不属于糖类，B错；大部分糖类的分子式符合通式Cm(H2O)n，但有些糖不符合，C错；D项糖类的概念正确。
　　2．(2015•海口高二检测)现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸　⑥乳酸(α－羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　)
　　A．②③④⑥B．②④⑥⑧
　　C．①③④⑦D．②③⑤⑧
　　【答案】　B
　　新提升•课时作业
　　一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共60分)
　　1．(2015•武汉高二检测)下列关于蛋白质的说法中，正确的是(　　)
　　A．蛋白质中只含有C、H、O、N四种元素
　　B．蛋白质分子具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应
　　C．蛋白质发生盐析、变性和颜色反应之后，还可恢复
　　D．氨基酸按一定顺序排列就构成蛋白质分子独特而稳定的结构
　　【答案】　B
　　【解析】　蛋白质中除含C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，A错；蛋白质变性为不可逆过程，C错；氨基酸通过成肽反应形成多肽链，多条肽链再通过卷曲、折叠形成二级、三级结构，进而形成蛋白质的四级结构，故D错。
　　第四章单元测试
　　(90分钟，100分)
　　一、选择题(本题包括18小题，每小题3分，共54分)
　　1．(2015•广东高考)生活处处有化学。下列说法正确的是(　　)
　　A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
　　B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
　　C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
　　D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
　　【答案】　A